El Nihonshu no Hi 日本酒の日 o Día del sake es la celebración internacional de esta bebida, que significa el fin de la cosecha del arroz y el comienzo del proceso de elaboración del sake. El nuevo arroz y la llegada de temperaturas más frías, son factores ideales para elaborar un sake de calidad. Si nos trasladamos al pasado, esto significaba que los campesinos, tenían tiempo libre hasta la siembra del año siguiente, en mayo, y podían permitirse el lujo de elaborar sake durante 6 meses, el tiempo necesario para ello. Por esta razón, el día 1 de octubre, en todas las regiones de Japón se brinda para festejar y desear prosperidad a las bodegas.
La designación del 1 de octubre tiene que ver por un lado, con la lectura de una parte del kanji que se usa para escribir la palabra sake 酉, y que tiene la forma de una jarra; pero en otra lectura de este mismo carácter y que coincide con la lectura China 酉, significa el décimo año, mes u hora, dentro del ciclo de los doce signos del zodiaco chino que corresponde al Gallo. Por lo que se puede interpretar la relación de este kanji con la bebida, a partir de la coincidencia entre que después de la cosecha del arroz, comienza la producción del sake en el otoño, usualmente en el mes de octubre que es el décimo mes del año. Así, en año de 1978, momento en el que esta bebida empieza a recobrar importancia y proyección internacional, la industria del sake acordó establecer este día como el Día del Sake, en el que se conmemora la cultura japonesa, la historia y las habilidades de los productores de sake.
El actual kanji del sake es 酒：
ミ representa el liquido / vino
酉 representa la jarra
¡Kanpai!
Comments